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Alcachofas con salsa de soja y miel

Estamos entrando en plena temporada de alcachofas, y hay que disfrutar de este manjar que nos regala la huerta. Te proponemos hoy esta riquísima receta vegetariana, súper fácil de elaborar.

Ingredientes:

  • – 12 alcachofas
  • – 4 cebolletas
  • – 2 cucharadas de miel
  • – 3 cucharadas de salsa de soja
  • – caldo de verdura
  • – Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Deshojar las alcachofas empezando por la parte de abajo hasta llegar al corazón. Cuando llegues al corazón, corta el rabo dejándolo de uno o dos centímetros.
  2. Cocer las alcachofas. Cuando estén hechas, escurrir bien.
  3. En una sartén grande salteamos las cebolletas con un poco de aceite y las alcachofas.
  4. Cuando comiencen a tomar color, añadimos la miel, la salsa de soja y el caldo de verduras, removemos bien hasta que reduzca la salsa y nos quede un poco espesa.

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